Twee jaar Toos Restaurant: vier mee met een glas rosé en een garnalencocktail

Het is bijna niet te geloven dat het al bijna twee jaar geleden is. Twee jaar sinds Toos van der Valk persoonlijk het lintje doorknipte bij de opening van het restaurant dat haar naam draagt. De grootmoeder achter een van de bekendste hotelketens van Nederland, aanwezig op de grote dag. Twee jaar Toos Restaurant in Van der Valk Hotel Hoorn. En dat vieren we. Uitgebreid.

Een restaurant met een verhaal

Toen Van der Valk Hotel Hoorn in juli 2024 aankondigde dat hun à la carte restaurant een nieuwe naam zou krijgen, voelde die keuze voor het hotel heel vanzelfsprekend. Met Restaurant Toos eert het hotel een vrouw die samen met haar partner Gerrit een belangrijke rol speelt binnen de Van der Valk familie.

Op 2 juli 2024 ook zij bij de opening van Toos Restaurant. Omringd door familieleden, collega's en genodigden knipte ze het lintje door, samen met haar kleindochter en onze general manager Tessa van der Valk. Het werd een avond om nooit te vergeten, met een speciaal menu dat samen met Toos was samengesteld, en natuurlijk rijkelijk geschonken Toos Rosé.

Wat het restaurant zo bijzonder maakt, is niet alleen het eten of de sfeer. Het is het gevoel dat je ergens binnenstapt waar een verhaal leeft. In de wijnen, gerechten en details van het restaurant zijn verwijzingen terug te vinden naar Toos en de herinneringen die haar naam oproept.

De garnalencocktail: een gerecht met een herinnering

Er staat een gerecht op de menukaart dat meer is dan een voorgerecht. Het is een herinnering. Onze general manager Tessa van der Valk vertelt het graag:

"De garnalencocktail was het gerecht dat Oma Toos altijd klaarmaakte als er bezoek kwam. Kleinkinderen die binnenstapten, vrienden aan de keukentafel, familie op een zondagmiddag. Ze stond gewoon klaar. Dat was haar manier van welkom heten. Ik at het al als kind, keer op keer. En elke keer smaakte het naar precies dat: thuiskomen."

Het is dan ook geen toeval dat de garnalencocktail een vaste plek heeft gekregen onder de Toos' Favorieten op de menukaart. Het is een eerlijk eerbetoon aan de vrouw achter ons restaurant. Wie dit gerecht bestelt in Hoorn's Toos Restaurant, proeft een stukje van de familiegeschiedenis die dit restaurant zijn karakter geeft.